- Nutricionista Clínica e Esportiva
- Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia – SP
- Parceira da M.V Qualidade de Vida e Saúde
Tel: / @prilamoreira
Consumo consciente de alimentos Diet e Light.
Como fazer a escolha correta?
Chega
segunda-feira e você esta determinado a finalmente começar a dieta. Resolve ir
as compras e se dá conta de que existem vários produtos disponíveis no mercado,
direcionados para perda de peso, com imagens de pessoas magras e bonitas, com
expressões nos rótulos dizendo “0%”, “Zero”, “Light”, “Diet” etc. Então surge a
questão: Qual a melhor opção? Qual devo escolher? Posso consumir a vontade, ou
existe um limite?
Vamos
por partes...
O que é um alimento Diet?
É
todo alimento isento de um ou mais
ingredientes de sua formula original. E este ingrediente não necessariamente é o açúcar, porém é o mais comum. Esses
alimentos são produzidos para atender as necessidades específicas de pessoas
portadoras de algumas doenças, como diabetes, hipertensão, fenilcetonúria. Aqui
no Brasil, a expressão “Diet” é usada para identificar a ausência de açúcar, na
maioria das vezes. Em outras, podemos observar a expressão “0% de Açúcar” ou
“Zero Açúcar” ou “Sem adição de açúcar”.
O que
é um alimento Light?
São
alimentos que tem redução de no mínimo 25% de calorias, comparado ao mesmo
produto regular. Ou seja, a versão light de um iogurte, por exemplo, deve ter
no mínimo 25% menos calorias que a versão original para ser considerado light. Essa
redução calórica é atingida retirando ou diminuindo a quantidade de gorduras e
açúcares, substituindo por espessantes e adoçantes.
Um alimento pode
indicar ser “0% de açúcar” e também possuir a expressão “Light”. Isso indica
que além de não ter adição de açúcar, ele também possui valor calórico
reduzido.
Dica:
A
ausência de açúcar na formulação de um alimento, é suprida pela adição de
adoçantes, porém, muitas vezes, as quantidades de gorduras permanecem as
mesmas, ou maiores, como é o caso dos chocolates dietéticos.
Alguns alimentos são naturalmente calóricos, então mesmo
as versões diet e light devem ser consumidas com moderação e, de preferência
sob a supervisão de um Nutricionista, dentro de uma dieta equilibrada.
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